Orea / orea-z1-the-tetsu

Z1 The Tetsu

Tetsu Kasuya's Switch recipe adapted for the Z1 with Switch adapter. Uses two water temperatures — 94°C for the first three pours, then 80°C for the final immersion pour. If you have one kettle, add cold water after the third pour.

  • light-roast
  • immersion
  • balanced
dose20g
water300ml
ratio1:15
temperature94°C
grindcoarse
wait2m 45s

pour phases

300g accounted for across 5 phases.

Why pour style changes taste
  1. 01

    Bloom — Valve Closed

    • circular

    Close valve, circular pour 60g at 94°C

    60gas needed
  2. 02

    Second Pour — Valve Open

    • circular

    Open valve, circular pour to 120g at 94°C

    60g40s
  3. 03

    Third Pour — Valve Open

    • circular

    Circular pour to 200g at 94°C

    80g50s
  4. 04

    Immersion Pour — Valve Closed

    • circular

    Close valve, circular pour to 300g at 80°C

    100g30s
  5. 05

    Drain

    Open valve and let drain

    0g45s
sourceTetsu Kasuya / Orea UK
Source

Orea / orea-z1-the-tetsu

Z1 Tetsu 浸泡法

Tetsu Kasuya 的 Switch 配方适配 Z1 + Switch 适配器。使用两种水温 — 前三段用 94°C，最终浸泡段用 80°C。只有一个壶可在第三段后加入冷水。

  • light-roast
  • immersion
  • balanced
粉量20g
水量300ml
粉水比1:15
水温94°C
研磨度coarse
等待2m 45s

注水阶段

300g 水量，共 5 个阶段。

注水方式为什么会改变风味
  1. 01

    闷蒸 — 阀门关闭

    • 绕圈

    关闭阀门，以 94°C 绕圈注水 60g

    60g按需注水
  2. 02

    第二段注水 — 阀门打开

    • 绕圈

    打开阀门，以 94°C 绕圈注水至 120g

    60g40s
  3. 03

    第三段注水 — 阀门打开

    • 绕圈

    以 94°C 绕圈注水至 200g

    80g50s
  4. 04

    浸泡注水 — 阀门关闭

    • 绕圈

    关闭阀门，以 80°C 绕圈注水至 300g

    100g30s
  5. 05

    排放

    打开阀门排放

    0g45s